C₃H₇NO₂

無色至白色無臭針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有甜味。5%水溶液的pH值5.5~7.0.約于295~300℃熔化并分解。化學(xué)性能穩(wěn)定。易溶于水（16.72g/100ml，25℃）。微溶于乙醇。無旋光性。

（符合AJI ，JSFA8TH等標準）

主要用于食品加工工業(yè)作營養(yǎng)增補劑、調(diào)味料用。其次用于醫(yī)藥工業(yè)。
具有良好的鮮味，可以增強化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果；
具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機酸的酸味，改進醋的風(fēng)味；
具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時間，改善風(fēng)味；
作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭；具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風(fēng)味。

1、 采用生物工程工藝生產(chǎn)，較化學(xué)合成法綠色環(huán)保，用做食品添加劑安全可靠。生產(chǎn)技術(shù)為本公司自有知識產(chǎn)權(quán)，為中國發(fā)明專利。

2、產(chǎn)品結(jié)晶密度較高，達到70%，結(jié)晶顆粒均勻

3、產(chǎn)品流動性好，用于食品添加劑易混合、易溶解。

4、褐變實驗、口味實驗、外觀等感官指標等同日本產(chǎn)品。

5、產(chǎn)品比旋光度絕對為零。確保產(chǎn)品為純正DL-丙氨酸。

6、成品生產(chǎn)完全凈化車間進行，保證衛(wèi)生指標符合要求。

7、產(chǎn)品外觀純白，溶狀澄清透明，10%溶液透光率大于98%，一般達到99%以上。

8、產(chǎn)品通過微孔濾膜過濾檢測，確保無任何可見雜質(zhì)。